传统工艺手搓药丸
曾在纪录片《大国工匠》中，看到过这样一个片段，“药丸三克，责任千斤”是同仁堂首席技师张冬梅毕生的信念。她作为一名技师，17岁随母亲进入同仁堂，学习手搓药丸技艺，这一做就是几十年。凭借着自我强大的信念和持续不断的反复操练。最终，她能够分毫不差地制作出三克的安宫牛*丸
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这枚仅有三克的安宫牛*丸，却被中医奉为救命“神药”，位列中药“温病三宝”之首。药丸虽小，源远流长。截止现如今，药丸已有年的制作历史，是一代代勤劳能干的技师传承下来的手工艺制作的精华。因此，今天我们就一起来探索一下手搓药丸的奥秘。
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安宫牛*丸，为*橙色至红褐色的大蜜丸或者为包金衣的大蜜丸，除去金衣显*橙色至红褐色；气芳香浓郁，味微苦。方出《温病条辨》：牛*、郁金、犀角、*连、朱砂、栀子、雄*、*芩各一两（37.30克），冰片、麝香各二钱五分（9.克）珍珠五钱（18.65克）。为极细粉，炼蜜为丸（将蜂蜜在锅里熬至没有明显蒸汽），每丸一钱，裹以金箔（现已不用），蜡封。安宫牛*丸是大凉药，主治高热昏迷、中风、脑出血等急重症
在职业人的眼中，这枚药丸讲究搓出来的丸圆、光、亮，滋润细腻、色泽一致、软硬适中，重量要求就是3克。而在物资匮乏的年代，技师们所能依靠的，只有一块小小的搓丸板。这块搓丸板，却是安牛班的镇班之宝，是一代代同仁堂技师的精神象征。而这小小的一枚药丸，从药材到成形，却要经历制剂、研配、合坨、制丸、裹金、包玻璃纸、扣皮、蘸蜡、打戳、外包……每一步稍有不慎，都会使这枚小小的药丸前功尽弃。因此，每一位技师，在上手的时候都不得不慎之又慎。
刷油，手工搓药丸中最简单的一个工序。要想学手搓药丸，就得得先从最简单的工序做起——给药丸刷油学起，为搓丸打基础。于是，学徒工就先学刷油，可是每次只有10分钟上手练习的机会，不能影响生产进度。刷油虽然是制丸工序中最简单的一道，但对于学徒工来说，可不容易。看着师傅刷得挺好，动作也漂亮，但到了自己手里，拿起刷子一刷，就不是那么回事了。手忙脚乱不说，刷油要领掌握不到位就会导致刷出来的药丸重差不稳定。尽管百般经心，但因为手生，返工率还是很高。于是，每一位像张冬梅这样的技师，都是一点点从基础做起，才有了最后光辉的成绩。
当有机会真正接触搓丸技术之时，更为严峻的困难才刚刚开始。搓丸技术比起入门的刷油来说，更不简单，门道很多。讲究手劲儿、速度，稍不注意，丸药重差、外形就控制不好，药品难以达标。因此，想要把搓丸技术修炼好，那就只有勤加练习这一条所谓的捷径了。这些老练的技师都说：“功夫都是练来的，每行都是这样”。于是他们拿着搓板搓药条，一个动作得重复成百上千次，胳膊疼得抬不起来，吃饭时连抓筷子的手都是哆嗦的。练习要自己争取机会，回家了就拿面团反复练习。搓药团和面团的手法是一样的。天天练习，那段时间，他们家里人就只能天天吃饺子、面条了。可光有勤学苦练还不够，要想真正掌握这门技术，还需要细心揣摩、诚心请教。
张冬梅说：“这辈子就干一蜜丸“，如今她手工搓丸一次成型率达百分之百。正所谓“修合无人见，存心有天知”，正是这样的工匠精神才使得手搓药丸这项传统技艺传承至今，这些前辈的精神和行动，都是吾辈学习的楷模。
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南京中医药大学中药社