原创济南市文旅局济南市文化和旅游局
冬至，是二十四节气之一。
由于每年冬至的日期相差一两天而不固定，又被称为活节。
这里的活，还有一层意思，那就是，过了冬至，阳气逐渐回升，人体顺应自然，元气逐渐恢复，生命活力从虚衰慢慢转向旺盛。
//土木相合//
今年冬至的天空非比寻常，近年来的天文奇观——“土木相合”罕见天象将现身天宇。
“土木相合”平均20年一遇，但像这次角距离如此之近的“同框”现象，实属罕见，堪称一次“大合”。
这是两颗行星近年来最靠近彼此的一次，今天错过需要再等60年，感兴趣的大家可以在日落后的一段时间内观测。
届时，土星和木星这两颗大行星几乎“挨”在一起，上演“星星相吸”的精彩好戏。
这次“大合”是自年7月17日以来最接近的一次，下次再这么近的“大合”就要等到年3月15日了。
//寒天//
“冬至”为一年中阴阳转换的关键时刻，阴气衰，阳气起，地下的泉水开始萌动，是冬去春来的标志。但在天文意义上，“冬至”却表示严冬应时而至。
△//冬至到啦，就算闯荡得再远，不要忘记回家的路哦
进入冬至节气，“数九寒天”也将正式开始，这意味着一年中最寒冷的时节到了。数九又称冬九九，从冬至当天起，以九天为一个单位，谓之“九”。从“一九”数到“九九”，春天就来了。
从“冬至”开始，北半球地面散失的热量要比吸收的热量多，到“三九”前后，地面积蓄的热量降至最少，天气最冷，所以有“一九二九不出手，三九四九冰上走”和“冷在三九”之说。
△//透过残荷瞧冬至景色，别有一番味道
娇耳？饺子？
民间有冬至大如年的说法，这就意味着，冬至是我国传统意义上的一个重要节日。
我们每个人打小就会吃饺子，可是，许多人都不知道饺子是怎么来的。
当然，关于饺子的起源，有许多种说法，但民间更倾向于纪念医圣说。
△//你看这盘，它大又圆，你看这饺子，它香又甜
相传，饺子的前身是馄饨，它的发明者，是我国东汉时期的医圣家张仲景。
张仲景在行医的过程中，发现每到冬至前后，许多人的耳朵就会冻伤。
△//慢点慢点，饺子虽好，也不要贪吃哦
为了让更多人能够得到预防和治疗，张仲景尝试性的用面皮包上羊肉和花椒等药物，做成食品，取名“祛寒娇耳汤”，冬至时节，请怕冻和易冻的人吃。
巧合的是，张仲景逝世于冬至这一天，人们为了纪念和感恩这位伟大的医学家，吃“娇耳”便演化成一种习俗。名称也由“娇耳”到“角子”和“扁食”发生了一系列的变化，直到清代，才被广泛地称为“饺子”，一直沿用至今。
△//据说，吃了这碗冬至饺子可就不会冻耳朵了
许多人吃了这种美味药膳，耳朵就会免遭冻伤之苦。因此，“祛寒娇耳汤”倍受百姓推崇，不胫而走，四处传播。特别是每到冬至，效仿食用的人，越来越多，以至遍布全国各地。
后来，这种具有保健功能的食品，也被叫成了“娇耳”。
巧合的是，张仲景逝世于冬至这一天，人们为了纪念和感恩这位伟大的医学家，吃“娇耳”便演化成一种习俗。名称也由“娇耳”到“角子”和“扁食”发生了一系列的变化，直到清代，才被广泛地称为“饺子”，一直沿用至今。
△//单看手法，就知道阿姨包饺子有水平嘞
现在，许多地方还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”的说法。
千百年来，饺子的馅料，也像它的名字一样，不断的翻新和变化，好像除了不能吃的，什么都能包进去。
不过，做法却没有多大变化，寓意也不外乎“包馅”，也就是谐音“保险”的意思。
对于经常出门的人而言，更是讲究个平安如意，至今，民间依然有“起身饺子落脚面”的饮食风俗。
//冬日滋补//
民间认为，气始于冬至，所以此时为养生最佳时机。
天寒地冻，首选温补类食物。吃饭的时候宜少量多餐，以保证所需营养又不伤脾胃。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多；糖类、脂肪、盐少。食宜温热熟饮，多吃坚果类食物，可御寒、补肾健脑、强身健体。
其中最适合进补的，就当属阿胶了。
//阿胶//
多处天然泉水，山清水秀、泉水奔涌，千百年滋养了整个城市，也让济南成为全国中药材重要产区之一，长清栝楼、章丘远志、平阴玫瑰、莱芜百花丹参、鹊山半夏、龙山防风等道地药材驰名神州，济南的泉水也有药效之用，被称为阿胶的圣灵之源，这都为济南打造国际康养名城奠定了坚实的基础。
济南有多年的建城史，战国医学家、祖国医学奠基人扁鹊诞生于此，他创立的“望闻问切”四诊法，奠定了中国医学的基础，使济南自古以来就成中国医药学发展高地。
济南历史上中医名家辈出。多年来，仅著书立说、有史可考的“杏林妙手”多达余人，为我市中医药发展留下了宝贵财富。
宏济堂始创于年，宏德广布、济世养生，铸就宏济堂“百年老店”的美誉。近年来，宏济堂制药集团始终保持和发挥中医药特色，大力挖掘、继承、弘扬中医药瑰宝。
疫情发生后，宏济堂积极响应号召，加大各类急需药品生产和供应，以安宫牛黄丸、藿香正气水、防风通升丸、金贝口服液、清瘟解毒丸为代表的宏济堂药品冲锋在抗疫一线，展示了百年老字号的风范与社会担当，诠释了中医药企业的济世情怀。
膏方所强调的“辨证论治”“防病未萌”“博采众方”等哲学思维，体现了中华优秀传统文化的精神基因和独特标识，与当前卫生健康工作从“疾病治疗”向“健康管理”转变、从“重治疗”向“重预防”转变的理念十分契合。
百年宏济堂的发展，正是“传承精华、守正创新”理念的集中体现，是中医药智慧产业做大做强的典型范例。
丸散膏丹、还精补脑，成就阿胶“传世流芳”的美赞。特别是宏济堂阿胶，曾在年巴拿马万国博览会上一举夺金，成为中国第一个走出国门获得国际大奖的中药制品，从此被奉为“国胶”。
膏方是中医药宝库中的瑰宝，对医养健康有着重要价值，被历朝历代所推崇，更被现在越来越多泉城市民所接受。
阿胶是公认的养生滋补佳品，宏济堂阿胶凝聚着优秀基因，用九提九炙工艺熬制的宏济堂阿胶荣获年巴拿马国际博览会优等金牌。为了做老百姓吃得起的好阿胶，宏济堂采用国产江北驴皮，张张驴皮DNA检测，通过追溯体系保障质量，是老百姓公认的放心阿胶、首选阿胶。
//吃饺子啦//
冬至到，吃水饺。济南人历来有吃水饺的习俗，不但爱吃，还很讲究。
因此，大街小巷，到处都不缺少饺子馆儿。
△//一个个饺子肚子里都满满的，真是可爱得紧哟
尤其是每年冬至即将来临之际，除了专业饺子店以外，就连商场、超市、菜馆和酒店，都提前做好了准备，恭候客人前来选购和品尝。
煦育水饺坊
这是一家专营饺子的老店，手工包制，皮薄，馅大，有多种肉馅和素馅水饺，以供不同嗜好和口味的客人进行选择。
△//这饺子皮薄馅大，超有料
比如：牛肉、羊肉、莲藕肉、肉三鲜；豆腐素、荠菜素、胡萝卜素、素三鲜；还有墨鱼等等海鲜饺子，可谓包罗百味，应有尽有，每种都堪称一绝！
△//个头不大但是包罗百味，应有尽有，绝了
煦育水饺，馅足，量大，个顶个的饱满，三两起卖，一般人的饭量，四两到半斤也就足够了。
△//单看馅料就知道这饺子有多实在
总而言之，这里就是专为济南人设置的口味儿，吃着接地气，能够勾起童年和老家的记忆，也就是说，这里能够重温“妈妈的味道”。
难怪有网友直呼，吃这里的饺子，也太过瘾了吧！
地址
纬五路85号信号灯南50米路西电话
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西北饺子城
饺子城，却戴了个“西北”的帽儿，极易让人想到黄土高原，其实，西北饺子城，为人称道之外，却是鲁菜和海鲜饺子。
△//比起日常见到的白面饺子，这种水饺有着不俗的外貌，十分诱人
西北饺子城，创始于年，经过二十多个年头的积累和创新，发展势头迅猛，好评不断，至今已经成为一个遍布新老城区的连锁机构。
△//必须沾上满满一身的醋，然后一口吞掉，让香气在唇齿间回味无穷
到过西北饺子城的食客，品尝了这里的饺子，特别是以鲅鱼、虾仁为主打的海鲜饺子，全都赞不绝口。
除了饺子之外，西北饺子城的各色菜肴，也是样样无比精致，十分招人喜爱。
△//这包饺子的手法真不错，每个几乎都一模一样
一经品尝，你可能就会选择这里招待朋友，或者拖家带口地来吃，而且，常常是一吃而不可收场。
地址
二环东路号和瑞广场2层电话
金春禧
在济南，金春禧的名字，堪称响当当了。金春禧主营鲁菜，根据客人的口味，还配有川菜和湘菜。当然了，水饺是他们首推的特色主食。
△//小朋友抓起饺子便往嘴里塞，这是香得筷子都顾不上使啦？
这里的手工饺子，荤素搭配，不仅品种繁多，选料考究，而且现点现包，皮薄馅足，口感好，风味独特。备有醋碟和蒜泥等蘸料，以供客人佐餐享用。
△//纯手工制作的饺子吃起来倍儿香，再配上店里的招牌菜，完了完了我可不想走了
推荐菜单：荷香糯米排骨，爆炒腰花，辣炒红岛蛤，墨鱼饺等等。
地址
天桥区济泺路96号缤纷五洲商业广场2层电话
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香云水饺
香云水饺，起家于一个门头房，辛辛苦苦拼打了几十年，探索出几十种爽口美味的水饺和菜肴，以亲民惠民的姿态一路走来，深得客人青睐和好评。
△//明净的玻璃上贴着朵朵窗花，真有几分家的味道呢
香云水饺，手工现包，名副其实的皮薄馅大，晶莹剔透，个个饱满，口味超棒。
△//人间烟火气，温暖抚人心
许多到过这里的客人，都对香云的肉丁茄子水饺、黄瓜素饺、羊肉水饺、鲅鱼水饺和荠菜猪肉水饺赞赏有加。
△//这小小的饺子，可是济南传统地方名吃呢
如果在吃水饺的同时，还可以根据自己的口味，点几盘美味可口的凉拌小菜和炒菜。
地址
马鞍山路山东省体育彩票管理中心对面电话
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婆喜宴自助水饺
自助剁馅，手工自助水饺餐。婆喜宴饺子餐馆，备有各种蔬菜素馅、肉馅、海鲜水饺，还有凉菜、热菜和水果。
△//荤素皆备，水果凉菜管够，这个吃水饺的方式真稀奇
真是太稀奇了，第一次来之前，听都没有听说过，还有这样吃水饺的呢。
△//不仅仅好吃，这一屉屉饺子还是高颜值呢
自助水饺餐，当然不能像别的水饺店，论斤数个的卖，这里是按客人收费的，20多块钱一位的超低亲民价，真正是好吃不贵，经济实惠。
△//我要自己动手下饺子
从价格到就餐方式，你就可以看出，老板的确是良心经营，诚意待客。
地址
经二路与纬八路交叉口西北角西50米路北（西市场店）电话
△//岁月匆匆，料峭又一年
转眼又是一年冬至到，我们在咀嚼美味水饺的同时，应该知道，饺子里包裹着人生百味与温情，它传承着数千年的饮食文化和健康意识，以及吉祥美好的寓意。
难怪人们不厌其烦地经过几十道工序，拿捏来拿捏去，最后，才把它们细嚼慢咽地消化掉呢。
撰文：商登贵
摄影：邵凯、王琴、斩云剑、李锋
亦如流水Vivian、途图行、王平
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原标题：《今天“进九”！这个冬至年来最特别！》