十月后至清明前可是海蛎的盛产期，市场上出现了成箱成箱的海蛎卖，只要19.9就能买一大箱。现在也正是海蛎肥美的季节。海蛎大家应该都不会陌生，很多地方会叫它为牡蛎。在夜市的小摊上也会经常出现它的身影，它的广告语可算是遍及大街小巷，无人不知晓。
海蛎到底有多好呢，身为一个吃货本尊的小叮当还是去了解一下，海蛎可算是“海中牛奶”，也就是说它的营养是非常丰富的，不仅如此它还含有一种牛黄酸的物质，在母乳中是含有这个物质的，也就是大家都说孩子还是要喝母乳来得更好，也就是因为母乳中含有牛黄酸，牛黄酸能够让婴幼儿的视网膜得到更好的发育，视网膜中的游离氨基酸中有一半的物质都是牛黄酸，保持一定的牛黄酸含量是可以让视网膜更加健康，不仅如此在对大脑发育，它也能够起到一个很好的作用，能够有效地提高记忆力，对大脑神经的活跃度有一个很好的提升。其实在很多的化妆品中，都有添加牛黄酸，可以让细胞有活力，帮皮肤保持年轻的弹性，更加能够提高肌肤的免疫力，像一些敏感肌肤就应该多提高肌肤的免疫力。
好了说了这么多，买了一箱海蛎的小叮当，虽然海蛎煮法非常多，可以凉拌，可以煮汤，可以炸，可以考，但是小叮当就是要吃过瘾。考虑要用什么办法来解决它，突然就想到几年前看过的一版台剧《转角遇见爱》男主角家的海蛎煎让我馋了很久，就是没有机会能够吃到它，那今天小叮当为了还一个早期没有实现的梦就来做这道海蛎煎蛋饼。
海蛎煎蛋饼准备食材
新鲜海蛎，鸡蛋，地瓜粉，青蒜，盐巴，食油
海蛎煎蛋饼步骤
1、准备食材新鲜海蛎，买回来的海蛎是带壳的需要自己拿工具撬开挖出海蛎，这一个步骤是非常惊奇的，没打开一个都会有一种惊喜，打开后的海蛎放置在盆子里，加入适量的清水，挑出细碎的壳，加入食盐清清淘洗就行然后放置沥水篮中沥干水分。
2、准备好的青蒜洗干净然后沥干水分，切成小段备用。鸡蛋打出，准备好适量的地瓜粉，鸡蛋提前加入适量食盐打散，加入海蛎搅匀。
3、然后把青蒜和地瓜粉都倒入碗中，全部食材都搅匀，搅拌的方向要沿着一个方向进行。
4、准备一个平底锅，小火烧热，加入适量的食油，加入部分搅拌好的蛋液混合物，不用太厚，小火煎至成型。
5、感觉下面部分差不多成型就可以翻面，海蛎煎蛋饼的面不是特别好翻，可以利用锅盖进行翻面，或者可以让底部成型的硬一点再进行翻。翻面再煎到成型，就可以倒出一整个圆圆的海蛎煎鸡蛋饼了。
出锅后再沾点自己喜欢的甜辣酱，或者番茄酱真的是特别美味，酸甜可口，感觉到了台湾夜市的感觉。
金黄的饼皮，看着食欲就开始大增了，虽然感觉是鸡蛋饼，在口味上比鸡蛋饼更软嫩，鸡蛋味道更足，加上能够吃到海蛎的新鲜感，一颗颗的海蛎在口腔内爆裂的感觉真的太好了，这么吃真的很过瘾。
小叮当语录：
1、剥好的海蛎不用一直用手去淘，去搓洗，看见的水灰色的一般都是海蛎肚子中被我们淘出来的汁液，一直去把它搓洗会让它营养流失的。
2、海蛎鸡蛋饼在液体过程中要先把鸡蛋打散，记得少量加入盐，海蛎中是有自带咸味的。
3、煎海蛎的时候比较难翻面，可以利用其它工具比如说锅盖或者其他锅具。
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