众所周知，天然牛黄就是牛的胆结石，然而大家可能不知道，天然牛黄的价格十分的昂贵，且价格持续走高，在年的时候牛黄的收购价是10多万元每公斤，可是到了今年已经涨到了万多万每公斤，5年时间天然牛黄价格涨了10倍，可比黄金都还高出了好几倍，同时天然的牛黄极难寻得，故有“千金易得，牛黄难求”的说法。那么牛黄的价格为什么会持续走高呢？
天然牛黄的价格之所以贵，主要的原因还是因为它的稀缺性。牛黄就是牛的胆结石，然而健健康康的牛是不会有胆结石的，牛得胆结石病的概率非常的低，一般只有千分之一至千分之二，也就是说一千头牛中才有一至两头牛有胆结石，同时不是所有的牛胆结石都能达到优质牛黄的标准，因此品质不一，产量极低。
其次是现在养殖牛的方法发生了很大的变化，在过去一般黄牛要养三年才会被屠宰，可是现在养牛技术进步了，多数养殖的肉牛不到2年就被屠宰了，大多数都是在18个月就出栏了。这些小牛所产的天然牛黄非常少，一般平均一万头牛大约能产出克。
最后市场需求量也大了，天然牛黄的产量本来就非常低，产量也极不稳定。可是市场需求量非常大，并且是逐年在增多，可以说是市场供不应求，据悉，全球一年的牛黄产量约公斤，我国约产公斤，但我国对其需求已超过20万公斤，天然牛黄通常在屠宰牛的时候获得，一般在万头牛身上，才能长出3-4kg的牛黄。这也是导致天然牛黄价格持续走高的主要原因。
我国天然牛黄主产于陕、甘的称“西牛黄”，主产于晋、冀等省的称“京牛黄”。这是我国两大著名牛黄。陕西养牛业自古发达，古代关中气候温和，雨量充沛，水草茂盛，极宜农牧。故牛黄一直为陕西的特产。所谓“神牛”会自动吐出牛黄之说，除陶弘景记述而外，宋代医家苏颂也有类似记述曰：“凡牛有黄者，身上夜有光，眼如血色，时复鸣吼，恐惧人。
天然黄牛资源稀少、珍贵，价格比黄金还，俗话说“千金易得，牛黄难求”，一方面依旧说牛黄的贵重，另一方也表明牛黄的稀少难寻。所以大家有机会碰到牛黄，一定要好好珍惜哟~