鱿鱼,大家不要按照字面上翻译，其实它并不是鱼来的，而是生活在海洋中的软体动物，它体内具有二片鳃作为呼吸器官，身体分为头部和躯干部，头部两侧有一对发达的眼。
鱿鱼生活在海底里面，我们日常吃的鱿鱼是野生的,体型比较大，主要是南美国家进口的，它营养美味，富含钙、磷、铁等元素，有利于小孩骨骼发育和造血，能长期有效治疗贫血，而且它除了含大量蛋白质和人体所需要的氨基酸以外，鱿鱼体内还含有大量的牛黄酸，可控制血液中的胆固醇含量，有缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能的作用，它所含多肽和硒有抗病毒、抗射线等功效。
它用来做菜味道一流，常见的家常做法有，西芹炒鲜鱿，市场买冰鲜鱿鱼，宰杀并洗干净后，叫老板帮忙切好，一般都会反方面，横一刀竖一刀的轻轻划上花纹，最后切成一片一片的，拿回家后自己再用干净的清水洗干净，洗干净并晾干水份后，用花生油来腌至，西芹洗干净切好，切条状，姜切丝，待锅开油热后把腌至好的鱿鱼倒进去爆炒3分钟后把准备好的西芹和姜丝一起倒进去大火爆炒，3分钟后撒少许的盐巴和料酒调味，再炒1分钟后就可上桌，炒好的鱿鱼会自己卷起来了，很好看。
还有一种做法就是来用蒸的，这种菜色很好下饭呢，用到的是干鱿鱼，先把干身的鱿鱼用清水浸泡20分钟，时间到后把鱿鱼捞起来洗干净，弄好后，可切也可以不切，我一般是不切的，整只放到盘里面，把豆鼓洗干好，用少许的豆鼓就可以，姜切丝，蒜切粒，一切佐料准备就绪以后把它铺到鱿鱼上面，锅放大量的清水，待清水烧开以后放个架子进去，记得一定要水烧开，还要隔水蒸，然后把鱿鱼放进去，盖上盖子，蒸30分钟左右，揭开盖加少许的生制和料酒，一盘香喷喷的蒜蓉豆鼓蒸鱿鱼就完成了。