导语：绿豆，又称小青豆，是中国人的传统豆类食品，绿豆比粳米含有更多的维生素、钙、磷、铁和其他无机盐。因此，它不仅具有良好的价值，而且具有很好的药用价值。
绿豆性味甘凉，绿豆中的植物纤维是非常丰富的，从而能进促进体内的废物及时排出，并且还能祛除体内的火气。适量的食用绿豆有清热解毒，滋阴润燥，止渴消暑的功效。
01你对绿豆了解多少？
绿豆生长周期大概为70至天，它的生长速度是比较快的，通常在播种的时候先进行泡发。基本上经过两天时间它就能发芽了，长出大约0.5厘米的牙根。
而且绿豆的生长速度是比较快的，通常在播种的时候先进行泡发，基本上经过两天时间它就能发芽了。
长出大约0.5厘米的牙根，如果在春季的4月下旬至5月上旬进行播种，那么进入8月就可以开始收摘。
1.生津解渴
食用绿豆熬制成的热饮或粥品，一般可有生津止渴效果，可缓解口舌干燥、咽喉干痒、口渴少津等不适表现，同时还有促进排尿、缓解大便干结的效果。
2.清热解毒
绿豆性凉，为药食同源的食物，在医生指导下将绿豆按照恰当剂量煎汤内服，按疗程服用，一般有清热解毒效果，对缓解暑热症状也有一定帮助。
3.保护肾脏
当我们常吃绿豆，就可以增强人体的新陈代谢，加速血液的流通还有毒素的过滤。也更能促进毒素排出，这样肾脏积累的毒素也会减少，保护了肾脏的健康。
4.抗衰老
随着细胞内的自由基越积累越多，细胞会逐渐失去分裂繁殖的功能，人也就慢慢变得衰老了。
而绿豆中含有的AHA能够消除部分的自由基，延缓细胞的自由基积累，也就能够起到抗衰老的目的了。
绿豆的保质期有多久，与绿豆所含的水分与保存的温度有关。如果是已经晒干的绿豆，一般可以存放2年以上。
但是必须要把绿豆存放在干燥的环境中，并且最好要使用保鲜膜包着。注意霉变或虫蛀就不得食用了。
如果是新鲜的绿豆的话，那最多保质期只有一个月左右。因为这时候绿豆所含的水分是比较多的，存放不好就会导致发霉或者长虫子。
02绿豆和它是黄金组合，每天喝点，湿气、失眠或会“绕道走”
1.绿豆+薏米
绿豆和薏米可以一起煮，两者都是比较常用的药材两用的食材，配伍没有毒副作用，不会产生相互反应。
其中薏米具有清热解毒，消肿排脓，利湿止泻等功效，而绿豆也具有清热解毒等功效。两者一起搭配服用，可以治疗湿热，泄泻以及疮疡肿毒等。
尤其是体内湿气重，容易失眠的人群，可以坚持服用绿豆加薏米，可以起到排出湿气，养心安神的作用。
2.绿豆+莲子
绿豆莲子汤是日常生活中常用的食材，作为汤类食物，由绿豆和莲子为主要成分煎煮而成。其中绿豆具有清热解毒、利尿解暑的功效，莲子具有清泻心火的功效。
同时间煮，对于夏季感受暑热之邪所引起的头痛、头晕、口干口渴、烦热、气短、汗少、四肢无力等症状，能够起到清热解毒和解暑的作用。
除此以外，对于脾虚所引起的全身疲乏、四肢倦怠、不思饮食等病症，也能够起到健脾止泻的作用。
3.绿豆+海带
绿豆海带汤还可以起到利水消肿的作用，改善肾脏能力。如果本身就有不太好的甲状腺功能，日常中不妨试到喝点海带绿豆汤，可以促进人体内碘的吸收。
能够增强身体代谢功能，促进甲状腺能力的恢复。但在饮用期间也要根据自身需求进行适当选择，以免刺激激素大量分泌，出现紊乱现象，加重自身的病情。
4.百合+绿豆
百合最为常见的中医药食材，又被食品学界称之为天然的滋补食物。具有食疗、药疗的双重滋补功效，也可应用于消炎药物的制作过程中。
有种满足自身营养需求的同时，也能够达到止咳、补气、活血的作用。特别是与绿豆功能搭配烹煮之后，本身的营养元素出现了相互结合的现象。
更有助于排出体内的湿寒气，若长时间受失眠症状所影响，即可通过饮用百合绿豆粥的方法进行改善。
5.绿豆+白扁豆
绿豆具有清热解暑、利湿消肿、止渴生津的作用，白扁豆具有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目的功效。两者组合很适合湿热较重，脾虚水湿代谢不完全造成的一系列病症问题。
如腹部较大，头面部易出油，大便不成形，易黏马桶等问题。是健脾利湿的完美组合，还能透暑热，让你觉得这个夏季很清爽舒适。
03什么人不适合吃绿豆？
1.特定服药人群
尤其是吃补药者。绿豆具有解毒作用，服用的药物中如果含有有机磷、钙、钾等成分。绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效。
特别是正在服用一些温补性中药的人，更不宜吃绿豆，因为绿豆破气，会影响进补效果。
不过，一些清热泻火的中药，如黄连、黄芩、黄柏、板蓝根、牛黄等，和绿豆同服，可起到相辅相成的作用。
2.生理期的女性
生理期的女性，因身体处于失血的状态，容易贫血且体质偏寒。依照中医理论，若再喝绿豆汤这样偏寒的食物，会致使女性气滞血瘀。
容易加重经痛及生理期的不适或引起腹痛，因此，处在生理期的女性朋友，一定要少喝或不喝，以免加重腹痛。
3.体质虚弱
对于体质虚弱的人，肠胃消化水平相对较弱，不能短时间快速消化掉绿豆蛋白，容易出现消化不良等肠胃不适，甚至引起腹泻。对于儿童、老年人、体质较弱的人都要少吃。