夏日炎炎气温高，大家伙的食欲直线下降，只想吃点凉拌菜开开胃。那就不得不提到我们的海带了~
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海带是我们餐桌上常见的一道菜，尤其在夏天，不少人都喜欢吃点凉拌海带丝、喝点海带汤，清热去火，食欲大开！
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这天然“降脂宝”要多吃
在我国从明朝起就有海带入药的记载，中医认为它性味咸寒，有软坚散结、消痰平喘、利水消肿的作用。
现代营养学也发现：它富含碘、钙、铁、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养素，是很好的健康食材。它含有丰富的牛黄酸，可辅助降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
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控压降糖
海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，从而达到控制血糖的目的。
此外，海藻中还含有丰富的硒元素，这种硒元素与胰岛素的生理活性极其类似，可以帮助人体调节糖代谢。
另外，海带中含有的昆布氨酸、钾等元素具有辅助降压的作用，岁国医大师阮士怡阮老曾在防治心血管疾病时，就常用海藻和昆布。
2
防血栓、护血管
海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能预防血栓，又有降低脂蛋白、胆固醇、抑制动脉粥样硬化的功效。
海带中含有丰富的多不饱和脂肪酸EPA，有助于降低血液的黏稠度，保护血管。一般海带的含碘量达到了微克，是当之无愧的“含碘冠军”！可防止胆固醇在血管壁上凝聚，降低血液中的胆固醇，起到预防血栓形成。
3
清脂通便
海带中富含大量的胶质和膳食纤维，能一定程度上清除附着在血管壁上的胆固醇，还可以促进胆固醇的排泄，减少人体对脂肪和油脂的吸收。
另外，海带中含有丰富的牛磺酸，进入人体后能提升脂肪酶活性，并与胆汁结合形成牛磺胆酸，同样可以降低血液中的胆固醇含量。
同时，海带的脂肪含量非常低，热量小，比猪肉更少，是肥胖者减肥的食物。
海带还含有丰富的膳食纤维，可以通肠道、预防便秘。
4
健脑防痴呆
海带中的镁元素含量很高，能达到每克海带中含毫克的镁，不仅能促进大脑发育，还能提高记忆力，延缓大脑退化。
它还含有丰富的亚油酸、卵磷脂和镁等营养成分，在维持认知功能、神经系统运作方面也起着不可替代的作用，有健脑的功效。
5
消散结节
中医认为海带味咸，性寒，入肝、胃、肾三经，具有消痰软坚散结，利水消肿的功效。
海带这样吃才好
海带可凉拌，可清炒，还可煲汤，和很多肉菜都非常搭，能吸走多余的油脂。在给大家推荐几种吃法。
醋泡海带丝
海带和醋都有降压降脂的功效，二者相加，可以算得上是强强联合、功效翻倍了。不过肠胃差的就不要这样吃了。
食材：海带丝、辣椒、大蒜、调味料
做法：海带丝洗净焯水5分钟，加入大蒜末、葱花、小米辣，泼一勺热油激发香味。然后加入两勺醋、一勺生抽、一勺蚝油、半勺香油拌匀即可。
萝卜海带排骨汤
萝卜消食去积，海带软坚化痰，薏米健脾祛湿，生姜宣散水气，这几种食材加起来具有健脾祛湿、化痰消食的作用，非常适合痰湿体质、单纯性肥胖高脂血症人群。
食材：排骨、萝卜、海带、姜片
做法：排骨焯水后另烧水和生姜一起炖煮40分钟，再放入切好的萝卜块和海带片煮半小时，调入适量盐、胡椒粉等即可。
虾皮海带汤
海带素有“含碘冠军”美誉，而每百克虾皮钙含量能达到毫克，含量远超牛奶（毫克/百克）。二者搭配在一起，可补钙补碘。
食材：海带、虾皮、调味料
做法：洗净海带切菱形块备用；虾皮洗净，放菜筐中沥干水分。锅中放少量油，热锅热油倒入海带翻炒，再倒入虾皮，大火炒匀，加适量清水、酱油和生抽等调味，大火烧沸，调小火熬15分钟即可。
海带注意这些事
1、如何挑选海带
干海带这样选：
表面有白霜，白霜是甘露醇的结晶，营养价值高；
叶片较为干燥，颜色呈灰绿色或深褐色。
泡发好的海带这样选：
肉质肥厚、充满韧性，不容易断裂；
闻起来有海腥味。
2、别长时间浸泡
海带中含有一定量的砷，摄入过多会引起中毒。因此，食用海带前，应先用水清洗干净，使砷溶于水。但海带不宜长时间浸泡，否则会使其中很多的营养物质丢失，营养价值大大下降。小贴士——正确清洗方法：
①敲打出海带上残留的脏东西；
②用淘米水刷洗；
③浸泡1小时即可烹饪。
3、这些人不适合吃海带
脾胃虚寒的人不宜多吃：海带性味寒、咸，对于脾胃虚寒的人来说，吃海带会加重胃肠道的不适
甲亢病人要慎吃：因为海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
孕产妇少吃：因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
海带原来这么好，中老年人要多吃，爱美人士要多吃，三高人群更要多吃！这么好的食疗法千万不要私存，放到圈子里，让更多人知道吧~
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