白癜风专治医院有哪些 http://www.xftobacco.com/在水产品里面最常吃的就是鱼类，但也有一种鱼类很好吃但它却不是鱼，就是鱿鱼。这鱿鱼我们最常吃的就是板烧鱿鱼，用葱姜和酱料在铁板上爆压出来，味道实在是太香了。鱿鱼也可以爆炒，这样做出来也是非常的好吃。但是在制作的时候却很麻烦，因为如果处理不好鱿鱼会大量的失水变得很小。小编第一次做爆炒鱿鱼的时候就是这个样子，当时心里落差太大了，心想早知道炒出来这么少，还不如去大街上买些现成的回来吃。后来才知道鱿鱼不是这么简单就做出来的，要有小技巧才可以防止大量失水。
当然它的营养价值还是很高的，鱿鱼本身含有的蛋白质含量很高，还有多种容易被人体吸收的氨基酸存在。经过研究我们还发现鱿鱼体内含有很高的牛黄酸这种物质，就是在钙铁这种微量元素的含量上也是根号的，因此有人说它的营养价值不在牛肉之下。这里我们要做的爆炒鱿鱼，在做法上非常简单，因为鱿鱼体内的物质经过油炸容易散失，所以在制作过程中我们也尽量做到避免这种情况的发生。还有就是鱿鱼经过爆炒很容易变老，因此我们最后会放入少量的白糖进行提鲜。这样做出来的爆炒鱿鱼，就堪称完美了。
鱿鱼克，食用油适量，蒸鱼豉油适量，白糖一勺，料酒适量，生姜丝少量，葱段少量。这里的鱿鱼可以是急冻鱿鱼，有条件的话最好用新鲜的鱿鱼来制作，这种鱿鱼失水很少做出来效果更好。
如果是急冻鱿鱼，买回家以后要经过解冻。然后我们把鱿鱼的头部和内脏去掉，这对第一次做鱿鱼菜的朋友来说可能有些陌生，不过这些操作起来很容易。清理完之后用清水把鱿鱼冲洗干净。
然后把鱿鱼须先切下来，再把鱿鱼切成大小为4cm左右的片，切之前最好先在上面切些十字刀花，这样炒制的时候容易入味也很好看。处理好之后往里面加入料酒，食盐腌制片刻。然后入锅婥水，这是防止鱿鱼失水的一个好办法。
把水烧开往里面加水适量的姜丝和葱段，再把鱿鱼放进里面稍微过水。因为鱿鱼很嫩，稍微过水基本就熟透了。因此整个过程时间也不要太久，大概一分钟就可以了。然后把鱿鱼捞出来控水备用。
最后把锅烧热以后，往锅里倒入少量食油加热。把切好的姜丝放进锅里爆炒出香味，然后把控干水的鱿鱼卷放进锅里爆炒，接着往锅里加入适量的豉油和葱段进行增香提味。这个过程时间也很短暂，最后在出锅之前把白糖一勺放进锅里翻炒均匀，进行最后的提鲜就好了。
这道爆炒鱿鱼做起来很简单，婥水的过程也就是防止过量失水的过程。还有就是我们对鱿鱼进行了腌制，婥水的时候也放入克葱姜，这也是提味去腥的一个操作。总得来说，这道爆炒鱿鱼成菜以后，口感非常爽脆，鲜中略带微甜，是非常可口的一道下饭下菜。喜欢的朋友可以尝试做过，保证大家会爱上这道鱿鱼菜。
