生蚝别名牡蛎、海蛎子、蚵仔等，属生蚝科或燕蛤科，是双壳类软体动物，主要分布于温带和热带各大洋沿岸水域。生蚝是唯一能够生吃的贝类，被称为“海洋的牛奶”，是人们喜爱的滋补食物。
一、营养价值
生蚝的含锌量特别高，而且还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质等，还含有人体必需的8种氨基酸。
1、每g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
2、生蚝的主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。
3、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
4、生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
5、生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。
6、生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
7、生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
二、海蛎子的做法
1、水煮海蛎子
、海蛎子用刷子刷洗干净
、加水放入锅中煮，水开煮2分钟左右关火（煮老了就不那么鲜了）
、蘸料可根据个人喜好加入醋、蒜米、辣椒等
、取出装盘，沾蘸料吃即可
2、蒜蓉海蛎子
、海蛎子洗干净，用工具将海蛎子撬开，将海蛎子肉留在一半的海蛎壳上
、将蒜蓉、青红椒末混在一起加盐、生抽、香油搅拌均匀成蒜蓉汁
、将撬开的海蛎子放入烤盘上
、将蒜蓉料汁淋入海蛎子肉上，放入烤箱度烤制10分钟即可
海蛎子的做法是不是很简单呢？
喜欢的朋友不妨趁着海蛎子正肥的时候动手做一做吧
