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今天小编带大家做一道非常美味而且营养丰富的小吃，海蛎煎，这是一道常见的家常菜，海蛎煎的发源地主要是福建泉州，在闽南、台湾、潮汕等这些地区非常受欢迎，是这些地区最经典的传统小吃之一。海蛎煎的制作方法也非常简单，用时也很短，平时在家就可以做，而且营养非常高，是一道非常不错的小吃哦。
首先，我们把海蛎清洗干净，把水过滤掉，只留下清洗好了的海蛎。然后我们再准备一些配菜（佐料），将蒜和韭菜分别切成末。将清洗好的海蛎装入一个碗中，往里面加入少许食盐、鸡精、耗油、胡椒粉，然后用手把它们抓均匀，再往里面加入地瓜粉，再用手将它们抓均匀，再将我们切好的韭菜和蒜加到里面，继续用手抓匀。做到这一步之后，这个海蛎看起来就知道肯定很美味，特别是加入了地瓜粉之后。对了，加入地瓜粉是为了做出来的海蛎更加具有劲道，软糯Q弹。
然后，在碗中打入两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅拌均匀。之后开火将锅中烧热，往锅中倒入适量的油。等锅中的油烧热之后，我们放入混合好的海蛎，我们将海蛎一点一点的平铺在锅底，并且把将锅底铺满，我们开小火煎一分钟。这里我们最好是选用锅底比较宽一点的平底锅，这样我们才可以把海蛎平铺在锅底，并且海蛎不会往中间聚，这样海蛎就受热均匀，煎的时候就容易煎熟，不会有的地方焦了有的地方没熟。而且我们煎海蛎的过程中一定要全程都用小火煎，避免海蛎糊了。
最后，等海蛎定型以后，我们就用铲子将它翻面，再继续用小火煎一分钟，这时候我们可以沿着锅边倒入先前调好的鸡蛋液，并且在有空隙的海蛎中间也加入一些鸡蛋液。再等它定型以后我们再次将它翻面，继续用小火煎，等煎至两面焦黄的时候就可以出锅了，我们把煎好的海蛎倒入盘中，淋上少许的胡辣酱，这个颜色看上去瞬间就有了食欲。这样等它冷一点之后就可以直接食用了，夹起一块海蛎，再加上胡辣酱，真的是超级美味，超级好吃。
这是一道只要吃了就会爱上的小吃，它的味道真的是让人流连忘返，久久不能忘怀。海蛎煎的味道非常鲜美，嫩滑爽口，饱满的海蛎吃起来非常嫩，非常滑，入口即化的感觉。再加上鲜嫩爽滑的鸡蛋，吃在嘴里口齿留香，让你忍不住赞叹这世上竟然会有这么好吃的美食，简直人间极品，小编认为活在这世上都应该尝试一次这样的美食，才不枉来这人间走一趟。
这道小吃不仅味道鲜美，而且营养价值也是非常高的，海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”这样的美称，可以说评价是非常的高了。海蛎体内还含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种人体所需的营养成分，它体内含碘量比牛奶和蛋黄高出倍，它体内所含锌的量远高于其他的食物，可以说是食物中含锌量最高的。一般人群都可以食用海蛎，特别适用于生病时间久了，体内血亏，体力不支或者热病以后烦躁、睡眠不好，心神不安，自汗盗汗等这些症状。
小编这里说一下怎么挑选好的海蛎，我们在购买海蛎的时候肯定会纠结怎么买，到底什么样的海蛎还是好的，才是新鲜的。我们在购买海蛎的时候要挑选肉质饱满，看上去光滑肥壮，体型完整的新鲜海蛎，这类海蛎不仅比较新鲜、健康，而且它所含有的营养成分也比较高，吃起来也会好吃很多。而且海蛎在每年的冬至以后到次年清明前最为肥美，所以这个时候的海蛎也是最好吃的。
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